Питки със сирене и млечна заливка

Питки със сирене и млечна заливка

Необходими Продукти:

• 100 мл топло мляко
• 1 супена лъжица суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 100 мл гореща вода
• 100 мл олио
• 1 белтък
• 550 г брашно
• 1 чаена лъжичка сол

За заливката:

• 200 мл кисело мляко
• 2 супени лъжици сметана или кисело мляко
• 1 жълтък и сусам за поръсване по желание

Пълнеж: 

• малко сирене, шунка или по желание.

Начин на приготвяне:

Сложете 100 мл топло мляко, една супена лъжица суха мая и една супена лъжица захар в дълбок съд. Разбъркайте и оставете на топло за около 10 минути, докато се активира и стане на пяна. След това добавете 100 мл топла вода, 100 мл олио и един белтък. Постепенно добавете брашното и една чаена лъжичка сол.

Разбъркайте първо с лъжица, а след това омесете на ръка. Прехвърлете тестото върху работната повърхност, след което го омесете добре за около 5 минути, докато стане гладко, меко и незалепващо. Поставете омесеното тесто в купа, покрийте го с найлоново фолио и го оставете на топло, докато удвои обема си.

За да ускорите процеса, можете да го поставите във фурната на 40-50 градуса за около половин час. След това омесете отново тестото и го разделете на 8 части. От всяка част оформете топка, разтегнете я с длани, напълнете я с натрошено сирене или пълнеж по избор, след което затворете и оформете на питка.

Така оформените питки се нареждат в средно голяма намазнена тава за печене (може и да застелете с хартия за печене). Покрийте ги с найлонов плик и кърпа и ги оставете на топло за около 40 минути.

През това време пригответе заливката: Смесете 200 мл кисело мляко с 2 супени лъжици заквасена сметана и 1 жълтък. Разбъркайте, за да се изравнят съставките, след което залейте с получения сос равномерно втасалите питки.

Отгоре поръсете сусам и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса, да се пече около 20 минути.