Винаги, когато правя тези Арабски Пици , никога не остава и трохичка.

януари 4, 2024

1 minute read

Много са вкусни и меки като памук. За пълнежа обикновено използвам зеленчуци в комбинация с кашкавал и моцарела, но всеки може да сложи продукти по свой вкус. Ето какво ви трябва:

Необходими Продукти:

400 г брашно
100 мл гореща вода
100 мл топло прясно мляко
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
7 г суха мая (1 пакетче)
1 яйце на стайна температура
3 супени лъжици екстра върджин зехтин

За плънката:

лук, чушки, кашкавал/моцарела, маслини, доматен сос, сол, черен пипер…

Начин на Приготвяне:

Сложете 100 мл хладка вода и 100 мл хладко мляко в по-дълбок съд, добавете едно пакетче суха мая (7-10 г), една чаена лъжичка захар, след което разбъркайте, докато съставките се разтворят добре.

След това добавете една чаена лъжичка сол, три супени лъжици зехтин и разбъркайте отново. Накрая добавете един белтък, който преди това е бил оставен на стайна температура. Разбийте добре, докато сместа стане гладка.

Advertisements

След това добавете брашното (400 г) и разбъркайте с лъжица или шпатула, докато течността попие в брашното. Доомесете на ръка. В началото тестото ще бъде доста лепкаво и меко, но продължете да месите, докато стане гладко и еластично.

Оформете топка от тестото.

Оставете го в чист съд и го покрийте с прозрачно стреч фолио и го оставете на топло място за около 45 минути, докато втаса и удвои размера си.

През това време пригответе зеленчуците: измийте ги, почистете ги и ги нарежете на малки кубчета. Смесете 1 глава лук, 1 зелена чушка и 1 жълта или червена чушка. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Разделете тестото на 6 равни части и оформете топчета. Върху съвсем леко набрашнена работна повърхност разтегнете всяко топче на овална кора, а след това поръсете по краищата настърган кашкавал.

Внимателно обърнете краищата на тестото върху кашкавала с пръсти, за да оформите обръч. Така ще получите “лодка”. Подредете пиците в тава, застлана с хартия за печене, след което сложете в средата доматено пюре.

Напълнете “лодката” с нарязаните зеленчуци, в средата сложете маслина, поръсете още малко кашкавал/моцарела и намажете краищата с разбит жълтък + лъжица прясно мляко и поръсете със сусам.